IMPACTO DA PASTEURIZAÇÃO NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE EM UM BANCO DE LEITE HUMANO NA CIDADE DE BELÉM – PA

Autores

  • Thayane Cristina Souza Raiol Centro Universitário Maurício de Nassau
  • Luana Cristina Costa De Miranda Centro Universitário Maurício de Nassau
  • Eullén de Paula dos Santos Silva Centro Universitário Maurício de Nassau
  • Andrey Carlos do Sacramento De Oliveira Centro Universitário Maurício de Nassau

DOI:

https://doi.org/10.51161/integrar/rems/3663

Palavras-chave:

Banco de leite humano, Controle de qualidade, Pasteurização, Análise microbiológica, Leite Humano

Resumo

Introdução: O leite humano é a primeira opção para alimentação de recém-nascidos, oferece a nutrição adequada para a produção de anticorpos, desenvolvimento estrutural e intelectual, os Bancos de Leites Humano têm um papel importante na saúde dos recém-nascido internados em UTI, pois ofertam LH pasteurizado de qualidade. Métodos: É um estudo transversal retrospectivo realizado em um Centro Referência Estadual de BLH. Utilizou-se dados secundários do BLH de resultados obtidos das análises microbiológicas após a pasteurização. Resultado: As análises feitas em 2019 identificaram um valor considerável de amostras positivas para o grupo coliformes mesmo após a pasteurização, em 2020 houve uma diminuição, porém, é possível identificar um alto valor de amostra positiva, já em 2021 houve uma queda considerável no valor de amostras positivas. Conclusão: A pesquisa mostrou a importância da pasteurização na eliminação de microrganismo, com as melhorias das técnicas empregada na pasteurização diminui o número de LH contaminado por coliformes e o descarte do LH doado.

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Publicado

2023-02-23

Como Citar

Raiol, T. C. S. ., De Miranda, L. C. C. ., Silva, E. de P. dos S. ., & De Oliveira, A. C. do S. . (2023). IMPACTO DA PASTEURIZAÇÃO NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE EM UM BANCO DE LEITE HUMANO NA CIDADE DE BELÉM – PA. Revista Multidisciplinar Em Saúde, 18–23. https://doi.org/10.51161/integrar/rems/3663

Edição

v. 4 n. 1 (2023)

Seção

Artigos Originais

Licença

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